而白茶，是微发酵茶，不炒不揉不杀青，叶绿素含量丰富。所以，白茶真正的颜色，应该是天然的、自然的，极少人工干预的。简单来说，春白茶的颜色，是由绿白二色组成。简单快速鉴别做旧老白茶的方式二：鼻嗅 眼观之后，过关的老白茶，便可以下单买回来了。拆箱老白茶的时候，要仔细检查箱子。人靠衣妆马靠鞍。若装茶的纸箱薄，云南大叶种老树白茶容易压扁。
辨叶底 真的老白茶，即使是陈期十多年以上的，经过多次冲泡后，叶底仍然可以看到棕色；而假的老白茶，有些因为发酵过度，冲泡后的叶底往往呈黑色。
怎么辨别真假老白茶？学会这些不再被骗！ 白茶，素为茶中珍品，自然发酵，取法天然，比较著名的品种有白毫银针、白牡丹。徽宗佶在《大观茶论》中所写的“茶之为物……冲淡闲洁。正常白茶的香气是纯正的，如果是银针，那么有毫香，如果是白牡丹、寿眉，冰激与白茶人鱼烛那么有花香。如果是老白茶，那么就有陈香、药香，老寿眉饼有枣香。不管是毫香还是花香。
老白茶年份造假
而工艺白茶，闻起来会有一股发酵后的茶味。口感苦涩、青涩、味重、不耐泡，而且部分的茶，喝后口腔、喉咙发干、发痒，品完茶，更想喝水。还有什么区分辨别的办法。老白茶怎么鉴别 1、看颜色 现在市面上常见的老白茶原料基本是贡眉或者寿眉，含有芽头、嫩叶和老叶。所以从茶饼颜色上看，老白茶是「五颜六色」的，毫会转化为银灰色。
老白茶 茶具 方法/步骤 1 第一步是看茶干，为什么老白茶要闷泡茶饼在压制之前要先进行蒸汽软化，信阳毛尖白茶怎么泡而做旧的白茶，在蒸汽软化之前先洒水，再进行高发酵，是的茶叶颜色变成红褐色接近老茶干。真正的老白茶冲泡后，为什么白茶牡丹会甜茶滋味醇甜爽，且水粘稠，回生津，枣香、荷叶香萦绕。而做旧老白茶，由于泼水导致发酵过度，使得前几泡略带苦涩味，后期才略有甜味，且回慢。
茶叶是发酵好还是不发酵好 1:发酵白茶说的是老白茶，因为老白茶的漫长的时间中茶性逐渐发生着变化。 2:没发酵白茶说的就是新白茶。真正的老白茶口感、甜感足，杯底香气扑鼻，7年以上的老白茶，冲上十多泡、或煮三壶水都还是很有味道。
通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶， 叶底静脉走水清晰，有活性。 而后期加工、造旧白茶脉络不清晰， 用手一捏就烂掉。 ▼ 多看、多喝、多比较。因为揉捻使细胞壁破碎，转化为有氧发酵。加水后可使茶叶迅速发酵，内质反应加快，具有老白茶难以鉴别的特点。所以要鉴别这样造假，可以使用冲泡法，如果颜色是红色的，那一定有问题。
